La tomate

Sommaire

Description

Tout d’abord, rappelons que la tomate est un fruit ! Même si nous le consommons principalement comme un légume. Et ce fruit nous apporte beaucoup de nutriments essentiels. L’avantage de la tomate, c’est que nous pouvons la cultiver facilement à la maison, et c’est aussi un aliment que l’on peut cuisiner de bien des manières.

La tomate est très intéressante point de vue nutritionnelle car elle ne contient que 18.4 kcal pour 100 g et n’apporte presque aucune matière grasse ni sucre ! C’est un ingrédient à intégrer dans son alimentation et tu vas découvrir pourquoi dans cet article.

Pour conserver son goût et sa texture, il est préférable de la garder hors du réfrigérateur. Et si tu veux disposer de toutes ses vertus, il ne faudra pas la peler. Beaucoup de nutriments indispensables sont présents dans la peau.

Pour la consommer, tu peux intégrer la tomate dans énormément de recettes : salades, tartes, pizza, bruschetta… Et la consommer aussi bien crue que cuite.

Bien qu’on la trouve toute l’année dans les magasins, la meilleure période pour la manger est de mai à septembre.

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Composition nutritionnelle de la tomate

Elle ne contient que 18.4 kcal ! Autant dire que dans le cadre d’une perte de poids, c’est que du bonheur. Une bonne salade de tomate t’apportera beaucoup de nutriments sans avoir un trop gros apport calorique. Et comme tu peux le constater, elle est composée principalement d’eau, donc elle t’hydratera par la même occasion. 

Pour ce qui est de sa composition glucidique, 60 % des glucides sont du fructose.

Composition pour 100 g 

Eau                    94 %

 Lipides              0.1 %

 Glucides            2.8 %

 Protéines           0.8 %

 Fibres                1.2 %

         Calories             18.4 kcal 

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La tomate est riche en vitamine C. Manger 3 tomates par jour  permet de couvrir l’apport journalier en vitamine C. A savoir que la tomate cuite, perdra en vitamine.

Vitamines pour 100 g

     Provitamine A          0449 mg

      B1                               0.039 mg

      B2                               0.019 mg

    B3                               0.65 mg

    B5                               0.21 mg

      B6                               0.082 mg

        B9                               0.0227 mg

   C                                 15.5 mg

    E                                  0.66 mg

On ne se soucie pas souvent de l’importance des minéraux, mais ils ont une place importante dans notre organisme. On notera ici le phosphore et le calcium, qui participe à la minéralisation des os et des dents. 

Le magnésium, qui intervient sur les intestins, le foie et les muscles. Ou encore le potassium, qui à un rôle important pour l’organisme et le métabolisme (également présent dans la banane).

Minéraux pour 100 g

 Calcium                8.14 mg

    Cuivre                   0.029 mg

Fer                         0.12 m

Iode                       0.2 µg

  Magnésium          10.1 mg

     Manganèse           0.066 mg

   Phosphore             26.6 mg

 Potassium             256 mg

Sélénium              < 10 µg

   Sodium                  3.22 mg

     Zinc                         0.087 mg

Ses principaux atouts

La tomate a de nombreux atouts, comme la plupart des fruits et légumes mais certains sont propres à elle :

– Elle a un fort pouvoir antioxydant grâce au lycopène (principal pigment de la tomate)

– Très peu calorique, elle sera ton allié dans ta perte de poids

– Source de fibre, sensation de satiété et favorise la digestion

– Riche en eau, elle va contribuer à ton hydratation

Son pouvoir sur la santé

La tomate va te permettre une bonne digestion par plusieurs procédés :

– Les fibres favorisent la digestion

– La pectine de sa pulpe stimule le transit

 

Elle est également bonne pour le foie (grâce à la chlorine et le sulfure qui vont filtrer les déchets et protéger le foie).

Et c’est une très bonne source de vitamine.

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Conclusion

La tomate est vraiment un fruit très intéressant dans le cadre d’une alimentation saine et équilibrée. Et dans le cadre d’une perte de poids, elle apportera beaucoup d’eau pour t’hydrater ainsi que tous les bienfaits que l’on a vu auparavant et tout ça avec très peu de calories.

Ce n’est pas pour rien que la tomate est le “légume” le plus consommé par les français !

Références

 Nutranews

– Aprifel

– Anses

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La publication a un commentaire

  1. Duchatel

    Article très intéressant 🧐
    Merci pour les infos 😁

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