Étant un grand fan du cordon bleu, je me suis dit qu’il fallait que je fasse une recette maison car on ne va pas se le cacher, le cordon bleu industriel est tout sauf sain pour notre corps et bon pour la santé.
C’est pour cela que je vais te proposer cette recette, qui peut être personnalisée notamment au niveau des épices utilisées.
Le résultat, c’est qu’on arrive à un total calorique de 295 seulement ! Au lieu de 464 kcal et il est 4x moins gras, 2x moins sucré et contient presque 2x plus de protéines que l’industriel !
En plus il a le bon goût des choses faites par soi-même. Et au moins, tu sais ce qu’il y a dedans.
Cordon bleu maison
Ingrédients
- 1 escalope de poulet poulet
- 1 tranche de fromage leerdamer allégé
- 1 tranche de jambon (noix de jambon)
- 1 œuf
- chapelure
- sel poivre
- épices
- huile olive
- cure-dent
Instructions
- Préchauffer le four à 200° en chaleur tournante
- Saler et poivrer les 2 côtés de l'escalope à ta convenance
- Déposer une demi tranche de jambon puis de fromage
- Replier l'escalope sur elle-même et la piquer avec un ou deux cure-dents pour qu'elle soit maintenue
- Mélanger la chapelure ou le son d'avoine avec les épices choisies
- Tremper chaque cordon bleu dans l'œuf et dans la chapelure ou l'avoine
- Les disposer dans un plat ou sur plaque avec papier sulfurisé puis ajouter un peu d'huile d'olive
- Enfourner 40 minutes au four en surveillant la cuisson
- Tu peux même faire griller un peu quelques minutes en fin de cuisson
Apports nutritionnels
Cordon bleu maison
Services: 1
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Quantité par portion: 1
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|---|---|---|
| Calories | 295 kcal | |
| % de l’apport journalier recommandé* | ||
| Matières grasses totales 8.1 g | 12.3% | |
| Graisse saturée 2.9 g | 10% | |
| Gras trans 0 g | ||
| Cholestérol 97 mg | 32.3% | |
| Sodium 109 mg | 4.5% | |
| Glucides totaux 12.5 g | 4% | |
| Fibres alimentaires 0.2 g | 0% | |
| Sucres 2.2 g | ||
| Protéines 42.6 g | ||
| Vitamine A 5 % | Vitamine C 0 % | |
| Calcium 27 % | Fer 3 % | |
* Le pourcentage d’apport journalier recommandé est basé sur un régime quotidien de 2000 calories. Vos valeurs journalières peuvent être plus élevées ou plus basses selon vos besoins en calories.
Vdh Coaching
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